食農生産科１年生は、『農業と環境』の授業時間に自分たちで育てた白菜と大根を使ってキムチ作りの実習に取り組みます。今日は最後の白菜と大根の収穫をして、下漬け（キムチ漬けの前に行う塩漬け）を行いました。白菜は４分割して葉っぱ一枚一枚に食塩を塗り込み、大根も食べやすい大きさに切って塩をなじませ、合わせて樽に移し重石を乗せました。次回は、赤唐辛子や調味液を使用して本漬けを行います。出来上がりが楽しみです。
